ROTULAGEM EM ALIMENTOS

turmas disponíveis

Programação do Curso

Capacidades Técnicas

Reconhecer diretrizes e normas para o registro de produtos alimenticios.
Identificar diretrizes do código de defesa do consumidor.
Identificar sistemas e órgãos de credenciamento em alimentos embalados - ANVISA, MAPA, INMETRO.
Interpretar as informações obrigatórias apresentadas em um rótulo de alimento embalado.
Aplicar legislações e normas de rotulagem para alimentos em geral e para específicos.
Interpretar laudos de análises em alimentos, visando a elaboração de tabela nutricional.
Calcular valores de porções e valores de referência diários para nutrientes em tabelas nutricionais.
Elaborar informações complementares em rótulos de alimentos embalados.
Identifica o material do rotulo adequado ao tipo de embalagem.
Aplicar rotulagem de alergênicos em rótulos de alimentos.
Identificar organismos geneticamente modificados em rótulos de alimentos.
Aplicar conceitos Clean Label na elaboração de rótulos.
Elaborar rótulo de alimento descrevendo as informações obrigatórias.
Aplicar simbologia específica para alimentos orgânicos.
Reconhecer materiais de embalagens utilizados para alimentos.

Capacidades sociais, organizativas e metodológicas

Prever consequências
Ser analítico
Ser detalhista
Ter responsabilidade ambiental